Miels de cru
Miels de terroir des pays d’Oc
Découvrez les terroirs des pays d’Oc avec le miel artisanal Flor Occitana : tous nos miels sont des miels de cru issus de terroirs spécifiques.
À l’image des grands vins, le miel de terroir des pays d’Oc exprime l’identité particulière de chaque lieu. Chez Flor Occitana, nous sommes convaincus que chaque miel raconte une histoire unique : celle du sol, du climat, des plantes et des saisons qui s’expriment dans les nectars et les saveurs du miel dans la ruche. C’est cette richesse que nous vous proposons de découvrir.
Miel de terroir : une origine garantie
Les apiculteurs partenaires de Flor Occitana travaillent actuellement sur trois grands ensembles géographiques :
- En Languedoc les zones naturelles des Pays Minervois, Monts du Pardailhan, Monts d’Espinouse et du Plateau d’Anglès (Hérault, Aude, Tarn).
- En Comminges et vallée de Garonne, les collines et montagnes du Pays de Comminges et du Volvèstre (Haute-Garonne, Ariège, Hautes-Pyrénées) et leurs vallées fertiles.
- En Quercy les causses tout en chênaie et flore sauvage, et les riches vallées du Lot et de la Dordogne (Lot, Tarn-et-Garonne).
Miels du Languedoc : des crus remarquables grâce à une biodiversité d’exception
Les nectars collectés par les abeilles reflètent la grande richesse et diversité des pays d’Oc, en particulier grâce à la pratique sédentaire. Chaque miel aura une saveur particulière portée par son environnement, les plantes à fleur des divers espaces naturels y sont typiques de leur aire de répartition, fonction de chaque terroir, géologie et climat. En Languedoc, les Causses du Minervois, les Monts du Pardailhan et d’Espinouse jusqu’au plateau d’Anglès sont d’une incroyable variété d’espaces naturels. Ces paysages des départements de l’Aude, de l’Hérault et du Tarn sont structurés par les hauteurs de la Montagne Noire, premiers contreforts du Massif central de climat méditerranéen au sud et océanique au nord. Ils sont typiques du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc.
De ces zones présevées, ces géologies et climats très variées, découle une immense richesse végétale et biodiversité. En fonction des années et des météos favorables au moment des floraisons, les ruchers de plaines regorgeront de miels de buplèvre, de ronce, de molène sinuée, de romarin et de thym. A mi-hauteur ce seront les bruyère blanches et les arbousiers, sans oublier les pollens de cistes. Plus haut, ce seront la bruyère cendrée, les châtaigniers et de nombreuses fleurs d’altitude qui produiront de savoureux miels de montagne et de forêt.
Miels du Comminges et du Volvèstre : l’abondance des Pyrénées
Au pied des Pyrénées, les collines du Comminges et du Volvèstre jusqu’au Côtes du Savès sont structurés par le massif du Plantaurel et le fleuve Garonne et bénéficient d’un climat océanique. Ces paysages grandioses répartis entre les départements de la Haute-Garonne, des Hautes-Pyrénées et du Gers regorgent de vie sauvage depuis les prairies d’altitude jusqu’aux massifs forestier naturels touchant les plaines abondamment irriguées par les rivières et le fleuve, au sein du Parc Naturel Régional Comminges Barousse Pyrénées.
L’abondance de la végétation produit des miels savoureux aux nectars de fleurs des prairies d’altitude, de châtaigniers jusqu’aux nectars de tilleuls et lavandes des coteaux.
Miels du Quercy : les saveurs subtiles d’un écrin de nature
En Quercy, le Parc Naturel des Causses rassemble une vaste diversité de milieux entre les plateaux karstiques et les profondes entailles des vallées du Lot et de la Dordogne. Le Causse de Gramat est le plus vaste et le plus sauvage des quatre causses du Quercy et abrite des pelouses et des bois propices à l’abondance naturelle des fleurs et à l’apiculture sédentaire.
Nectars de tilleul, de trèfle, de ronces, de fruitiers sauvages, de fleurs de prairies et de lavandes raviront le palais des gourmets en des miels polyfloraux très particuliers à la région.
Intéressé par des accords mets-miels ? Le miel de terroir issu d’un travail artisanal est d’un intérêt gastronomique et ouvre la voie à des associations culinaires adaptées aux professionnels de la gastronomie. Pour comprendre notre sélection d’apiculteurs, le miel artisanal sélectionné du Pays d’Oc met en lumière notre travail auprès de producteurs engagés.
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